Questa fresca ricetta estiva, finlandese, riscosse molto successo quando la proposi per la sua semplicità e praticità. Il retrogusto di anice dell’aneto o della barbina di finocchio darà un tocco in più.
Ingredienti:
4 cetrioli
4 cucchiai di zucchero
200 ml di aceto bianco di vino
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di acqua
abbondante aneto
Preparazione:
Si può togliere parte della buccia, se si preferisce, ai cetrioli ben lavati e affettare sottili. Mescolare gli altri ingredienti e mettere i cetrioli a marinare alternando strati di aneto. Lasciar riposare qualche ora. Il liquido che si formerà li conserverà per qualche giorno. Scolare ed assaggiare!
