Ingredienti per 6 persone (miniporzioni da buffet)
300 g di fagioli cannellini in scatola
6 code di gambero sgusciate e pulite
aglio, peperoncino
olio e.v.o.
sale, pepe
Preparazione:
Frullare i cannellini con due o tre cucchiai del loro liquido di conservazione, due cucchiai di olio, sale e pepe. Dovrete ottenere un composto cremoso e morbido.
Suddividere in sei bicchierini.
Cuocere leggermente i gamberi in due cucchiai di olio con aglio, peperoncino e poco sale.
Infilare le code di gambero sugli stecchini, appoggiarli sui bicchierini e decorare con erba cipollina o rosmarino e pepe.
