Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di brunoise per soffritto (anche surgelato)
- 250 g di lenticchie rosse
- 150 ml di vino rosso
- 200 g di pelati o salsa di pomodoro
- 2 patate
- poco olio, sale q.b.
- 2 foglie di alloro
- poco peperoncino se vi piace
- grana
Preparazione:
Rosolare il soffritto con 2 cucchiai di olio, aggiungere le lenticchie già ammollate, le patate tagliate a cubetti ed il pomodoro e far insaporire. Unire il vino, far sfumare qualche attimo e coprire a filo con acqua, unire sale, peperoncino e alloro. Cuocere circa 25’, la zuppa deve risultare abbastanza asciutta (vedere foto). Completare con formaggio grattugiato.
