Ingredienti per 4 persone:
- 1,5 l di brodo vegetale
- 3 uova
- sale
- pepe
- 2 cucchiaini di amido di mais (maizena)
- succo di un limone
- 40 g di parmigiano
- fette di baguette
- olio e.v.o.
- basilico
Preparazione:
Sbattere le uova con la fecola avendo cura di scioglierla bene, il succo di limone, il sale e pepe. Versare a filo il brodo caldo. Mettere sul fuoco e sbattere con la frusta per un paio di minuti dal bollore. Mettere il grana sui crostini e passare al forno. Servire con un filo d’olio, basilico e crostini.
Diversa, veloce leggera e morbida.
