Ingredienti per 4 persone:
- 8 fette di pane tostato
- insalata 1 cespo di gentile mondata e spezzettata
- 8 fettine sottili o 4 un po’ più spesse di petto di pollo
per la salsa:
- 200 g di yogurt bianco magro
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaino di curcuma o di più se vi piace
- per completare scaglie di grana e aceto in glassa
Preparazione
Grigliare il petto di pollo con un po’ di aromi per carne bianca, condire leggermente l’insalata con poco olio e poco sale. Mescolare lo yogurt con la curcuma ed il succo del lime per ottenere la salsa. Assemblare a piramide ogni singolo piatto con l’insalata, il pane, la salsa, il pollo e ripetere suddividendo gli ingredienti fino ad esaurimento. Versare la restante salsa, unire le scaglie di grana e decorare con la glassa di aceto.
