Ingredienti
350 g di cereali misti
350 g di zucca
350 g di champignons
cipolla tritata due cucchiai
parmigiano grattugiato
1 burrata
1 l di brodo vegetale (nel caso servisse abbondare un po’)
olio
sale, pepe
Preparazione:
Con la cipolla e un po’ di olio rosolare la zucca e gli champignons a pezzetti. Versare dopo qualche minuto i cereali, tostare e coprire con il brodo. Cuocere come un normale risotto e mantecare con il grana dopo aver controllato il sale.
Nel piatto sbriciolare sui cereali la burrata o mozzarella di bufala con il pepe. Piatto completo saporito e semplice!
