Il termine Daikon significa grossa radice, è simile ad una carota bianca ma il sapore assomiglia di più al ravanello e quindi più deciso e un po’ piccante.
Controindicato ove siano presenti problemi tiroidei, porta comunque tanti benefici al nostro organismo.
Utilizzato nelle diete sane e bilanciate è consigliato per perdere peso essendo ritenuto un ortaggio bruciagrassi.
Anche questa verdura si presta alle più svariate ricette, cotto o crudo, al forno, fritto in tempura o grattugiato sulle insalate.
Ingredienti:
1 daikon affettato sottilmente e condito con sale, pepe e poco olio.
Preparazione:
Stendere sulla placca rivestita di carta forno in un solo strato e spolverare di sale e pepe aggiungendo un filino di olio; cuocere a 180 gradi per una ventina di minuti circa. Servire in insalata o con l’aperitivo aggiungendo acciughe e scaglie di grana.
