Ingredienti per 6 persone:
12 costolette di agnello (circa 1 kg)
150 g di olive verdi denocciolate
peperoncino, origano
1 cucchiaio di farina
olio e.v.o. q.b.
succo di limone, sale, pepe
Preparazione:
Rosolare con l’olio le costolette asciugate e spolverate di farina, unire sale e pepe e far leggermente colorire. Aggiungere il vino, far evaporare e aggiungere poco peperoncino, le olive spezzettate, il succo di limone e l’origano.
Portare a cottura, sarà veloce: una decina di minuti dovrebbero bastare, dipenderà dallo spessore delle costolette.
Questo piatto richiede una semplice insalata per rinfrescare il piatto oppure patate al forno con rosmarino, naturalmente potrete accostare qualsiasi altro contorno vi piaccia.
