600 g di finocchi puliti e affettati (tenere le barbine da aggiungere)
250 g di panna fresca
40 g di burro
noce moscata
sale, pepe
Preparazione:
Sciogliere il burro e rosolare i finocchi in modo da dorarli, unire la panna, sale, pepe, noce moscata e portare a cottura e doratura. Se volete anche la panna da cucina andrà bene, in questo caso aggiungetela quando la verdura è quasi cotta. La cottura è molto versatile e si presta ad alcune varianti, portando il finocchio ad ammorbidire fino a sciogliersi avrete una crema che vi stupirà come condimento sulla pasta, come ripieno di crespelle o su bruschette di aperitivo. In tutti questi casi potrete aggiungere pezzi di noci e naturalmente la barbina del finocchio che sarà allo stesso tempo una piacevole decorazione.
