(polenta fatta il giorno precedente)
Ingredienti per 4 persone
600 g di polenta cotta e fredda (fumetto)
200 g di farina (peso variabile)
1 cucchiaio di curcuma
poco sale
Per condire: burro fuso, salvia e parmigiano
Preparazione:
Impastare accuratamente e con le mani gli ingredienti, formare i classici rotolini per fare gli gnocchi, fare una prova con qualche pezzetto di impasto in un pentolino di acqua bollente e quando tornano a galla controllare morbidezza e sapidità. (Per me è un’utile abitudine)
In base a questo procedete con la preparazione che andrà condita con burro fuso con salvia, e parmigiano.
La curcuma oltre al sapore gradevole è utile per dare un tocco di colore soprattutto se utilizzate il fumetto che ha un colore molto tenue.
Ecco qui un altro modo per utilizzare la polenta preparata e avanzata il giorno prima!