Ingredienti per 4 persone:
500 g di ricotta fresca
140 g di farina bianca
100 g di grana grattugiato
2 uova piccole
noce moscata
50 g di burro
sale, salvia
Preparazione:
Impastare con le mani la ricotta unendo farina, poco sale, noce moscata, grana e uova.
Preparare gli gnocchi nel modo classico, l’impasto non deve essere troppo sodo. Cuocere in acqua bollente salata e scolare appena vengono a galla.
Per condire potete rosolare la salvia con il burro e aggiungere il grana, condimento classico e sempre apprezzato su questi piatti delicati; oppure, ricotta dura affumicata grattugiata ed erba cipollina potranno essere una gustosa alternativa. Diversi, buoni e leggeri!
