E’ questa una delle innumerevoli varietà di rapa.
L’ho conosciuta cercando un rimedio naturale per la tosse, l’ho trovata nel mio supermercato e mi ha sorpreso.
Quindi, tornando a noi, ho tolto la calotta, l’ho scavata e ho inserito lo zucchero di canna.
Dopo due ore l’atteso sciroppo sostituiva lo zucchero e ……funzionava!
Una volta consumato basterà rimettere lo zucchero e riutilizzare la rapa più volte.
Poi le ho provate in padella, negli antipasti e come ogni ortaggio di questo tipo le prestazioni sono infinite. Il sapore è più dolce, meno pungente e piccante di altri tipi di rape.
INGREDIENTI non dosati :
Insalata mista a piacere
Mela acidula
Noci
Scaglie di grana
Rapa nera grattugiata o a fettine sottili (anche con la buccia volendo)
Succo di limone
Olio e.v.o.
Sale, pepe
Un tocco di aceto balsamico per completare
PREPARAZIONE:
La preparazione va da sé naturalmente, basterà disporre su di un piatto o in una ciotola e condire; a titolo informativo il succo di mandarino e le nocciole si accostano con successo al sapore della rapa.
