Ingredienti per 4 persone:
- 120 g di orzo perlato o cereali
- 3 porri
- olio extravergine
- 800 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di grana
- 2 foglie di salvia
- sale
Preparazione:
Pulire i porri e tagliare a rondelle la parte bianca, rosolare con un paio di cucchiai di olio. Unire l’orzo, tostare un poco e coprire con il brodo vegetale, unire la salvia. Portare a cottura circa 30’. Servire con formaggio grattugiato. Una delicata minestra light, alla quale allego questo suggerimento prezioso. Le foglie dei porri che di solito buttiamo possiamo utilizzarle così: tagliarle a lasagne e cuocerle come tali in acqua bollente salata, basteranno circa 6/7 minuti. Scolare, condire con grana e un filo d’olio.
Non ci credevo neanch’io, provate, una sorpresa davvero!
