Ingredienti:
Pane nero, gorgonzola, noci, ovetti di quaglia, poco burro e…
…per la salsa
- 200 gr. olive verdi
- due fette pancarrè ammollate nell’aceto e strizzate
- una manciata di capperi
- sale
- pepe
- olio (circa mezzo bicchiere)
Preparazione:
Preparare la salsa di olive frullando tutti gli ingredienti indicati. Tagliare il pane a triangoli togliendo prima la crosticina intorno, tostarlo in forno una decina di minuti.
Con poco olio e burro cuocere gli ovetti di quaglia all’occhio di bue in una padella. Spalmare metà tartine con salsa e appoggiate un ovetto sopra ciascuna.
L’altra metà andrà spalmata ancora calda con il gorgonzola e decorata con noci spezzettate.
