Ingredienti:
- 350 g di zucca cotta a vapore
- 125 g di mascarpone
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- per la decorazione:
- 100 g zucchero per caramello
- un cucchiaio di canditi
- un cucchiaio di succo di limone
Preparazione:
Frullare la zucca raffreddata con lo zucchero, le uova, il mascarpone. Imburrare stampini monoporzione e cuocere a bagnomaria caldo in forno a 200° per 25’ circa (provare con stecchino). Per il caramello porre lo zucchero con il limone in un pentolino a fondo largo, di acciaio a fuoco medio , senza mescolare far colorire. Preparare della carta forno oliata su una leccarda e spargere i canditi. Versare lo zucchero sciolto e bollente in modo disordinato a coprire i canditi. Una volta raffreddato si avranno dei pezzi decorativi da infilare nei piccoli, deliziosi flan.
