Ingredienti:
500/600 g di radicchio rosso di Verona
mezzo bicchiere di olio e.v.o.
1 cucchiaino da tè di pasta d’aglio
succo di un limone
1 cucchiaio di senape
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 filetti di acciuga
sale, pepe
Preparazione:
Pulire il radicchio e tagliarlo a spicchi. Disporre sulla leccarda foderata con carta forno e condire con poco sale e pepe. Passare in forno caldo a 175° per 15’.
Preparare una salsa amalgamando tutti gli ingredienti indicati iniziando dalla senape e mescolando accuratamente, quindi versare sul radicchio ormai tiepido.
Questo condimento è molto appetitoso e si presta a tante altre verdure, dalle insalate alle verdure cotte e non solo!
