Ingredienti per 2 persone:
400 g di filetti di orata, sogliola o platessa
70 ml di aceto bianco
70 ml di succo di limone
70 ml di acqua
sale
timo e/o maggiorana freschi
olio e.v.o.
Preparazione
Mescolare aceto, succo di limone, acqua e sale e immergere nella marinata i filetti (anche congelati). Far riposare in frigorifero per qualche ora coperto con pellicola.
Al momento di servire sgocciolare bene e condire con olio e timo.
Potete abbinare crostini di pane con una salsa di maionese, yogurt, pepe e menta. Questi filetti vanno mangiati crudi ma io preferisco farlo sempre dopo averli congelati e poi scongelati nella marinata.
