Ingredienti:

320 g di fusilli
Un cuore di sedano bianco
Mezzo dl. di brodo vegetale

Pesto di sedano e noci:

Qualche fogliolina di sedano
Mezzo spicchio di aglio
80 g di noci tritate
3 cucchiai di olio
Sale, pepe

Polpettine:

300 g di ricotta di pecora
30 g di parmigiano
Prezzemolo, buccia di limone
1 tuorlo sbattuto
Sale
Pepe

Preparazione:

Preparare le polpettine unendo gli ingredienti. Formare le stesse più o meno grosse come noci e cuocere su carta forno 15’ a 180 gradi.

Preparare il pesto unendo anche in questo caso gli ingredienti e frullare.

Tritare a cubetti il sedano previsto per la pasta e cuocere dolcemente con il brodo. Condire la pasta con il sedano e con il pesto. Decorare con le polpettine messe un po’ qua e un po’ là, foglie di sedano e noci a piacere. Può sembrare elaborato ma è un piatto completo dove potrete organizzarvi preparando alcune cose il giorno precedente. E vi assicuro sarà un successo!