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Tomaxelle (involtini di carne)

Ingredienti:

Preperazione:

Frullare l’arrosto con parte dei funghi, unire mollica, maggiorana, prezzemolo, aglio, grana, pinoli, uova, sale, pepe. Mettere parte del ripieno sulle fettine, arrotolare e fermare con stecchini. Infarinare e rosolare con il burro, sale, pepe, vino per sfumare (non abbiate mai fretta ad aggiungerlo, fate prima bene la rosolatura). Aggiungere poi pomodori e funghi rimasti. Cottura 30’ e se necessario unire un po’ d’acqua e sale q.b.

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Tomaxelle (involtini di carne)

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